从石头房到全球布局：达利食品的“达利模式”与闽商精神传承

一、引言：凉茶之争背后的“备胎”传奇

前不久，王老吉与加多宝因“王老吉”商标海外所有权再起纷争，而在这场舆论风暴中，一个常被忽视的“凉茶备胎”——和其正，却因其高性价比（500ml售价4元、1L仅5元）赢得消费者青睐。鲜为人知的是，和其正背后是福建达利食品有限公司，一个由传奇闽商许世辉打造的食品帝国，旗下还拥有达利园蛋黄派、可比克薯片、豆本豆豆奶等国民品牌。许世辉用36年时间，以独特的“达利模式”改写了中国零食行业格局。

二、创业起源：从贫困童年到饼干厂起步

（一）苦难童年与时代机遇

许世辉1958年生于泉州惠安县农民家庭，童年历经贫困与饥饿，小学未毕业便辍学务农。泉州曾是“东方第一大港”，但明清海禁与抗战时期日军轰炸使其经济遭受重创。解放后工业建设让经济复苏，许世辉进入集体食品厂工作，凭借勤奋钻研技术被提拔为基层干部。80年代末，改革开放春风吹遍泉州，“爱拼才会赢”的精神激励着创业者，许世辉敏锐捕捉到休闲食品行业机遇——当时泉州鱼皮花生等零食有市场但缺品牌与标准化，他决定辞职创业。

（二）石头房里的创业开端

1989年，许世辉投入全部身家买下二手饼干生产线，租下惠安老家石头房，成立美利食品厂（达利食品前身）。他推出的“美利牌”饼干针对婚丧嫁娶等民俗活动需求，设计精美独立包装，解决了当时散称饼干卖相不佳的问题，迅速打开市场，从福建卖到沈阳、成都，甚至出现断货，启蒙了闽南食品行业的品牌意识。

三、崛起之路：“达利模式”的三大核心

（一）产品：锚定头部，低价复刻

1992年，许世辉成立福建惠安达利食品有限公司，推出“达利”品牌。面对旺旺等外资品牌冲击，他选择主动出击。1997年，他瞄准韩国好丽友派高端市场，推出售价仅为其1/3的达利园蛋黄派，通过模仿好丽友派的松软口感与流心内馅，满足消费者对高端零食的需求。2003年，他又复制该模式，针对乐事等外资薯片品牌占据高端市场、低端市场缺乏强势品牌的情况，推出可比克薯片，以低于乐事三分之一的价格打通市场，并签约周杰伦代言，迅速提升知名度。

（二）营销：明星代言，广告轰炸

许世辉在营销上采用当红一线明星代言与高密度广告播放策略。达利园蛋黄派请许晴代言，凭借“团团圆圆达利园”的广告词，通过2003版《笑傲江湖》在央视热播迅速走进千家万户。可比克薯片签约周杰伦，以时尚、快乐等卖点在电视台进行广告轰炸，成为当时饮料零食的热门组合。这种营销方式在消费市场繁荣初期，具有很强的市场号召力。

（三）渠道：下沉市场，让利经销商

外资品牌因中国乡镇市场分散、配送成本高、消费力不足而忽视下沉市场，许世辉却看到了弯道超车的机会。他通过让利经销商，将出厂价降至零售价的约50%（大牌零食约为60%），吸引经销商推介达利产品。达利食品的经销体系迅速辐射到市县、乡镇甚至偏远山村的小卖部，如达利园蛋黄派成为农村走亲访友的体面礼物。同时，达利通过规模化生产降低成本，配合下沉渠道的低流通成本，形成低价不低利的良性循环，构建起达利、经销商、小超市、消费者都满意的庞大经销体系。

四、辉煌时刻：上市与行业地位

2015年，57岁的许世辉带领达利食品在香港联交所上市。上市当年，达利总营收高达168.65亿，净利润高达29亿元，成为中国休闲食品之王，其“产品 + 广告 + 经销渠道”的三板斧模式成为行业经典。

五、挑战与转型：新消费浪潮下的应对

（一）新消费冲击与退市

近十年来，国内消费环境剧烈变革，电商兴起缩小了达利传统经销优势，城市化打破商品流通不平衡，消费升级让好丽友等品牌受到冲击，蛋黄派等传统产品逐渐失去市场。2023年6月，达利主动从港交所退市，暂别资本市场。不过，这并非失败，达利资金充裕，港股对食品企业估值偏低，且2022年年营收仍接近200亿元，2024年年纳税额连续6年超10亿元。

（二）公益与传承

许世辉在公益领域贡献突出，发起设立“惠安县亮亮教育基金”，累计发放奖学金超1亿元；捐资10亿元成立惠安县亮亮教育基金会，兴建亮亮中学；连续14年发放敬老金超1亿元，惠及超10万人次，累计捐赠超20亿元，三次获“中华慈善奖”。在企业传承方面，他将达利交给女儿许阳阳，自己投身公益。

六、新征程：国际化战略布局

在许阳阳的带领下，达利食品以出海赛道破局。今年8月，达利食品集团宣布在印度尼西亚布局生产基地，开启国际化战略。东南亚市场年轻人口结构、快速壮大的新中产阶级，恰似数十年前中国休闲食品市场的黄金起点，达利希望借此复制过去的成功经验，续写传奇。

七、结语：闽商精神的生动注脚

从石头房里的饼干厂到扬帆下南洋的食品帝国，达利两代人的商业接力，是闽南人“敢为天下先，爱拼才会赢”精神的生动体现。许世辉用36年时间打造了一个商业传奇，不仅推动了泉州健康食品产业发展，使其成为当地九大千亿级制造业集群之一，还通过公益事业赢得尊重。在消费浪潮奔涌不息的时代，达利的故事仍在继续，见证着中国企业的成长与变革。